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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切 
成 段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。